آماده‌سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مواد اولیه:
زغال‌اخته (خشک شده، یا کشمش یا گیلاس): سه چهارم فنجان - 115 گرم
شکلات (چیپسی (کمی شیرین، تلخ، شیری، سفید یا هر نوع دیگر)): 2 فنجان - 350 گرم
عصاره وانیل: 2 قاشق چای‌خوری
تخم مرغ (در دمای اتاق: 2 عدد بزرگ
شکر قهوه‌ای: يك فنجان - 215 گرم
شکر (با دانه‌های ریز): يك فنجان - 200 گرم
نمک حلال: نصف قاشق چای‌خوری
كره (بی‌نمک، در دمای اتاق): 18 قاشق سوپ‌خوری یا 255 گرم
جوش شیرین: يك قاشق چای‌خوری
آرد: 2 و نیم فنجان - 350 گرم
پودر کاکائو (شیرین نشده): سه چهارم فنجان - 60 گرم
مغز آجیل (گردو، بادام، بو داده و خرد شده): سه چهارم فنجان - 75 گرم
این شیرینی‌های شکلاتی این حسن را دارند که می‌توانید هر چیز خواستید بهشان اضافه کنید. زغال‌اخته خشک شده یا شکلات سفید دوست دارید؟ خب اضافه‌شان کنید. ترجیح می‌دهید یک شیرینی ساده‌تر با گردو و تکه‌های شکلات داشته باشید؟ عالی است.
طرز تهیه:
1. فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتی‌گراد) داغ کنید. کف دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید یا از ورقه های سیلیکونی مخصوص فر استفاده کنید.
2.خمیر را ترکیب کنید:
آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را الک کنید و با همزن بزنید و کنار بگذارید.
3. در یک کاسه بزرگ، کره، شکرها و وانیل را 3 تا 4 دقیقه با یک همزن دستی با سرعت متوسط با هم بزنید تا سبک و پفکی شود. یا می‌توانید از یک همزن رومیزی استفاده کنید. سرعت را روی پایین بگذارید. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام به خوبی هم بزنید.
4. لبه‌های کاسه و کف آن را پاک کنید و سپس آرد را در سه نوبت اضافه کنید و آنقدر مخلوط کنید که حل بشود. خمیر بسیار سفت می‌شود. شاید بخواهید به جای همزن دستی از کاردک استفاده کنید. شکلات، میوه و آجیل را اضافه کنید.
5.پختن شیرینی‌ها:
قسمت هایی به اندازه یک قاشق سوپ‌خوری سر پر از خمیر را با فاصله 5 سانتی‌متر از هم داخل سینی بچینید. می‌توانید از ملاقه شیرینی‌پزی استفاده کنید. شیرینی‌ها را به مدت 9 تا 12 دقیقه تا زمانی که کمی پف کنند و روی آن خشک به نظر برسد در فر بپزید. بگذارید 5 دقیقه در سینی فر بماند و خنک شود و بعد روی توری خنک کننده قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
6.نگهداری شیرینی‌ها:
شیرینی‌های پخته و خنک شده اگر در ظرف محفوظ از هوا قرار بگیرند 2 تا 3 روز در دمای اتاق ماندگاری دارند. علاوه بر این یادتان باشد که می‌توانید این خمیر شیرینی را فریز کنید. کف یک سینی فر را با کاغذ پوستی بپوشانید، توپ‌های خمیر را با ملاقه شکل دهید و داخل سینی فر قرار دهید. در اینجا مشکلی نیست که به هم نزدیک باشند. سپس سینی را 30 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا توپ‌ها سفت شوند. توپ‌های خمیر یخ زده را به یک ظرف محفوظ از هوا یا کیسه ی پلاستیکی منتقل کنید.
inspiredtaste.net
نظر شما